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Phytothérapie, pharmacopée & aliments traditionnels

Topinambour – helianthus tuberosus – ju yu

famille : tubercule
nature neutre
saveur douce
tropisme : V, GI

  • favorise la diurèse, chasse l’humidité (oedèmes, dysurie)
  • clarifie les intestins (chasse la chaleur) et stop les saignements

Il se prépare cru en lamelles, cuit au four, à la vapeur, dans l’eau (15′).

D’une nature neutre mais avec un petit goût très agréable d’artichaut.

L’aliment idéal des obèses

Gingembre




Ethymologie
Fonction & indication en médecine chinoise

Fonctions & indications en médecine islamique
Liens externes

fleur de gingembre

Fonctions et indication en médecine chinoise

nom chinois
Nom latin
Description
Tropisme
Nature
Saveur
Dose (min – max)
gan jiang ou Dan Gan Jiang, Jun Jiang, Chuan Gan Jiang zingiberis officinalis (rhizome) – Zingiber officinalis (Willd.) Roscoe (Zingiberaceae) Rhizome de gingembre Rt, E, C, P tiède piquant 3g-10g
Préparation

Actions
Comparaison
CI
 
Les rhizomes sont récoltés en hiver. Après nettoyage et élimination des parties aériennes, ils sont séchés au soleil, puis coupés en tranches.
Les rhizomes peuvent également subir une préparation.
  • Réchauffe le Centre
  • Récupère le Yang
  • Réchauffe le Poumon
  • Transforme les Mucosités
  • Gao Liang Jiang disperse le Froid de l’Estomac pour calmer les douleurs.
  • Pao Jiang est plus efficace pour réchauffer les méridiens et arrêter les saignements.
  • Sheng Jiang traite le Vent Froid d’origine externe et les vomissements dus au Froid de l’Estomac
  • Chaleur de l’Estomac et du Poumon.
  • Grossesse
 
nom chinois
Nom latin
Description
Tropisme
Nature
Saveur
Dose (min – max)
chao gan jiang zingiberis officinalis grillé (rhizome) Rhizome de gingembre ayant subi la préparation chao ** ** ** **
Préparation

Actions
Comparaison
CI
 
** ** ** **  
nom chinois
Nom latin
Description
Tropisme
Nature
Saveur
Dose (min – max)
pao jiang zingiberis officinalis grillé en surface (rhizome) gingembre frit Rt, F chaud amer, astringent 3-6g
Préparation

Actions
Comparaison
CI
 
Faire subir aux rhizomes le procédé Chao jusqu’à carbonisation
  • Réchauffe le Centre
  • Récupère le Yang
  • Réchauffe le Poumon
  • Transforme les Mucosités
Gan Jiang réchauffe l’Interne mais est moins efficace pour réchauffer les méridiens et arrêter les saignements **  
nom chinois
Nom latin
Description
Tropisme
Nature
Saveur
Dose (min – max)
sheng jiang pi zingiberis officinalis recens (cortex) peau du gingembre Rt, P froid piquant 3-10g
Préparation

Actions
Comparaison
CI
 
**
  • Régularise Rt
  • Fait circuler l’eau
** **  
nom chinois
Nom latin
Description
Tropisme
Nature
Saveur
Dose (min – max)
sheng jiang zingiberis officinalis recens (rhizome) Rhizome frais du gingembre P, Rt, E tiède piquant 3-10g
Préparation

Actions
Comparaison
CI
 
Les rhizomes de gingembre sont déterrés de septembre jusqu’à la fin novembre. Après élimination des radicelles et des racines fibreuses, ils sont lavés et coupés en tranches.
Lorsqu’ils sont broyés, le jus recueilli est appelé Jiang Ye. Les rhizomes peuvent aussi être pelés et la peau utilisée porte le nom de Cortex Zingiberis Officinalis Recens (Sheng Jiang Pi).
Si les rhizomes subissent la préparation Wei (grillés à température élevée), ils portent alors le nom de Wei Jiang
  • Favorise la transpiration.
  • Libère la Surface.
  • Réchauffe le Réchauffeur Moyen.
  • Arrête les vomissements.
  • Réchauffe le Poumon.
  • Calme la toux
  • Gan Jiang disperse le Froid et réchauffe le Centre
  • Wei Jiang réchauffe le Réchauffeur Moyen
  • Vide de Yin avec Chaleur interne
  • Troubles oculaires
  • Chaleur sévère
 
nom chinois
Nom latin
Description
Tropisme
Nature
Saveur
Dose (min – max)
wei sheng jiang OU wei jiang zingiberis officinalis recens – cuit sous la cendre (rhizome) Rhizome de gingembre ayant été grillé à température élevée P, Rt, E tiède piquant 5-10g
Préparation

Actions
Comparaison
CI
 
**
  • Calme les douleurs.
  • Arrête les saignements.
  • Réchauffe le Réchauffeur Moyen
** **  
nom chinois
Nom latin
Description
Tropisme
Nature
Saveur
Dose (min – max)
sheng jiang zhi ou jiang zhi 1 zingiberis officinalis recens – jus (rhizome) – Zingiber officinale Roscoe (Zingiberaceae) jus du gingembre P, Rt, E légérement tiède piquant 5-10gttes
Préparation

Actions
Comparaison
CI
 
** ** ** **  

Fonctions et indications en médecine islamique

Et là, ils seront abreuvés d’une coupe dont le mélange sera de gingembre (76/17)

Ibn al-quayyim dit dans at-tib An-nabawi (la médecine prophétique)

Abou Nou’ain a mentionné dans le livre, la médecine prophétique d’après un récit d’Abou Said AL-Khodry qui dit :

Le roi Byzantins a offert à l’Envoyé d’Allah une jarre de gingembre, il a donné à chaque personne un morceau à manger, et moi aussi, il m’a donné un morceau à manger !

Le gingembre est chaud au deuxième degré. Humide au premier degré ; il est réchauffant, facilite la digestion, relâche le ventre de façon modéré ; il
est utile contre l’obstruction du foie causée par le froid et l’humidité ; il est utile de même contre l’obscurité visuelle causée par l’humidité ; si on en mange ou on enduit les yeux.

Il aide au coït, et décompose les flatuosités grosses produites dans les intestins et l’estomac.

IL est bon en général pour le foie et l’estomac de tempérament froid.

Si on en prend avec le sucre, une pesée de deux dirhams dans l’eau chaude il écoulera les visquosités de la salive.

Il peut aussi être un composant des pates qui décomposent le flegme et le font fondre.

Le gingembre acidulé est chaud et sec ; il excite le coït et augmente le sperme ; il réchauffe l’estomac dans le corps, et augmente la protection ; il est convenable au froid du foie et de l’estomac, en les dissipant de l’humectation produite de manger des fruits ; il rafraichit l’odeur de l’haleine ; et on éloigne par lui le préjudice des aliments gros et froids. ( fin de citation)

Le gingembre est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Il est donc recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, manque de vitalité, manque d’énergie.

C’est un carminatif efficace qui aide à expulser les gaz intestinaux et à lutter contre les spasmes douloureux. On l’utilise pour réduire les flatulences et ballonnements mais aussi en cas de diarrhées chroniques.

Il stimule la production de bile, ce qui facilite la digestion. Le gingembre se révèle efficace comme fébrifuge, antiseptique, analgésique et expectorant c’est pourquoi il intervient souvent dans les remèdes contre la fièvre, les maladies infectieuses, les bronchites. Enfin il est renommé pour son pouvoir aphrodisiaque en cas d’asthénie sexuelle.

 

Vertus

 

Le gingembre est la panacée de la médecine asiatique, il soigne quasiment tous les maux :

c’est un élément important de la thériaque

* Apéritif (stimule la sécrétion salivaire, des sucs gastriques, et les mouvements intestinaux)

* Stomatique, carminatif, digestif : facilite la digestion, réchauffe l’estomac, des lanières macérées dans du jus de lime est un digestif birman.

* Antibactérien, Antiseptique, Antimicrobien, nématocide, molluscicide, antischostosomal,

* Stimulant, fortifiant, réchauffant "

 

Ethymologie

Une étymologie de « gingembre » le fait venir du prâkrit (langue vernaculaire de l’Inde) singabera qui signifie « en forme de corne ». Une autre hypothèse est celle d’un ancien mot dravidien qui aurait produit le mot malayalam inchi-ver, « épice », d’inchi, « racine ». Il est parvenu jusqu’à nous par le grec zingiberis puis le latin zingiber.

Liens externes :

culture en intérieur de rhizomes de gingembre achetés en supermarché